Tourismus
Berufe
Alle Lebensmittel- und Tourismusberufe + Bäcker + Koch/Köchin +
Kellner/in + Restaurantfachmann/-frau + Fleischer/in, uvm.
Im Unterrichtsgegenstand „Fachkunde“ werden den Schüler/innen theoretische und praktische Grundlagen aus der Welt des Tourismus vermittelt. Zu diesem Zweck sind die Teilnehmer/innen des Fachbereiches an 8 Freitagen im Schuljahr in Großküchen (Krankenhaus, Berufsschule, Bezirksseniorenheim) in Gasthöfen und Konditoreien untergebracht, wo ihnen die Möglichkeit geboten wird, Grundtätigkeiten der Lehrberufe „Koch/Köchin“, „Restaurantfachmann/frau“ oder „Konditor/in“ zu erlernen.
In der Fachpraxis
Im 4-stündigen Gegenstand „Fachpraxis – Ernährung, Küchenführung und Servierkunde“ lernen die Schüler/innen die Gestaltung von Festtischen (der Jahreszeit entsprechend), außerdem werden sie in die österreichische und internationale Küche eingeführt. Kenntnisse aus der Ernährungslehre ergänzen das Wissen über die Gastronomie.
Das Gelernte wird bei Buffets für Veranstaltungen wie Eltern- oder Informationsabenden, bzw. beim Tag der offenen Tür zur Anwendung gebracht.
Ergänzt wird die Stundentafel des Fachbereiches Tourismus durch die Gegenstände „Buchführung und Wirtschaftsrechnen“, „Betriebswirtschaftliche Grundlagen“, „Berufsbezogene fremdsprachliche Konversation“ und „Digitale Grundbildung“.
- Fachkunde (4)
- Buchführung und Wirtschaftsrechnen (2)
- Betriebswirtschaftliche Grundlagen (1)
- Fachpraxis (Ernährung, Küchenführung, Service) (4)
- Berufsbezogene fremdsprachliche Konversation (1)
- Digitale Grundbildung (2)
Die Arbeitsbereiche der Tourismusgruppe sind die Küche, die 2020 neu eingerichtet wurde und der Bistrobereich.
Fachbereich
Unsere Fachbereichsbeschreibung zu Tourismus als downloadbares Dokument (PDF):
Aktuelles
Beiträge & News zum Fachbereich Tourismus:
Landesmeister | Fachbereich Tourismus
Das Team der Tourismusgruppe (Pilgerstorfer Karina, Peterseil Sandra und Kolmbauer Jakob) konnte sich durch eine tolle Teamleistung beim Fachbereichswettbewerb der Polytechnischen Schulen den Landesmeistertitel sichern. Pilgerstorfer Karina und Kolmbauer Jakob kochten...