Tourismus
Berufe
Alle Lebensmittel- und Tourismusberufe + Bäcker + Koch/Köchin +
Kellner/in + Restaurantfachmann/-frau + Fleischer/in, uvm.
Im Unterrichtsgegenstand „Fachkunde“ werden den Schüler/innen theoretische und praktische Grundlagen aus der Welt des Tourismus vermittelt. Zu diesem Zweck sind die Teilnehmer/innen des Fachbereiches an 8 Freitagen im Schuljahr in Großküchen (Krankenhaus, Berufsschule, Bezirksseniorenheim) in Gasthöfen und Konditoreien untergebracht, wo ihnen die Möglichkeit geboten wird, Grundtätigkeiten der Lehrberufe „Koch/Köchin“, „Restaurantfachmann/frau“ oder „Konditor/in“ zu erlernen.
In der Fachpraxis
Im 4-stündigen Gegenstand „Fachpraxis – Ernährung, Küchenführung und Servierkunde“ lernen die Schüler/innen die Gestaltung von Festtischen (der Jahreszeit entsprechend), außerdem werden sie in die österreichische und internationale Küche eingeführt. Kenntnisse aus der Ernährungslehre ergänzen das Wissen über die Gastronomie.
Das Gelernte wird bei Buffets für Veranstaltungen wie Eltern- oder Informationsabenden, bzw. beim Tag der offenen Tür zur Anwendung gebracht.
Ergänzt wird die Stundentafel des Fachbereiches Tourismus durch die Gegenstände „Buchführung und Wirtschaftsrechnen“, „Betriebswirtschaftliche Grundlagen“, „Berufsbezogene fremdsprachliche Konversation“ und „Digitale Grundbildung“.
- Fachkunde (4)
- Buchführung und Wirtschaftsrechnen (2)
- Betriebswirtschaftliche Grundlagen (1)
- Fachpraxis (Ernährung, Küchenführung, Service) (4)
- Berufsbezogene fremdsprachliche Konversation (1)
- Digitale Grundbildung (2)
Die Arbeitsbereiche der Tourismusgruppe sind die Küche, die 2020 neu eingerichtet wurde und der Bistrobereich.
Fachbereich
Unsere Fachbereichsbeschreibung zu Tourismus als downloadbares Dokument (PDF):
Aktuelles
Beiträge & News zum Fachbereich Tourismus:
Life Radio
Wir SchülerInnen vom Fachbereich GSS und Tourismus besuchten am 8. Februar die Life Radio Akademie in der Linzerie am Taubenmarkt. Uns wurden interessante Radiodetails über den Sender Life Radio erklärt, die man nicht im Internet findet. Außerdem konnten wir das...
Landesbewerbe Dienstleistungen, Tourismus, Elektro
Die teilnehmenden Schüler/innen an den Landeswettbewerben: Dienstleistungen (Weinzinger Anna-Maria, Horner Pia und Aistleitner Nadine) Tourismus (Freudenthaler Sabrina, Etzlstorfer Ruth, Niederberger Lukas) und Elektro (Koller Christian) haben hervorragende Leistungen...
Bundesbewerb Tourismus | 4. Platz
Peterseil Sandra, Pilgerstorfer Karina und Kolmbauer Jakob erreichten beim Bundesbewerb den hervorragenden 4. Platz. Herzliche Gratulation zu dieser tollen Leistung!